摘要：隨著(zhù)氣溫下降，為減少維持消耗，提高冬季養豬效益，協(xié)調好豬舍保溫和通風(fēng)問(wèn)題成為養殖場(chǎng)戶(hù)最關(guān)注的豬場(chǎng)管理問(wèn)題。豬是恒溫動(dòng)物，環(huán)境溫度變化對其生長(cháng)發(fā)育、胴體品質(zhì)和繁殖力均會(huì )造成很大的影響。而通過(guò)人為控制保持適宜的環(huán)境溫度，盡可能給其創(chuàng )造良好的生活條件，對獲得較高的飼料報酬，減少疾病的發(fā)生，提高養殖效益，具有十分重要的意義。

關(guān)鍵詞：養豬生產(chǎn)；溫度控制

豬是恒溫動(dòng)物，在正常氣溫情況下，體溫始終保持在38.7-39.8℃，并主要通過(guò)體內產(chǎn)熱和散熱來(lái)保持恒定。研究表明，在等熱區范圍內，豬感覺(jué)很舒適，生命力較強，生產(chǎn)力和飼料轉化率都很高；反之，如溫度的變化超過(guò)等熱區的上、下限，豬的生命力就會(huì )降低，不僅造成生產(chǎn)力和飼料轉化率下降，而且還易導致疾病的發(fā)生。因此，通過(guò)人為控制，創(chuàng )造適宜的環(huán)境條件，才能保證其正常生長(cháng)，提高養豬生產(chǎn)效益。

1  豬的體溫調節機理

豬的體溫調節機能，總的來(lái)說(shuō)是受神經(jīng)系統控制的，是通過(guò)物理的和化學(xué)的兩種形式來(lái)放散或增加體內的熱量進(jìn)行調節。當環(huán)境溫度較低、豬體感到寒冷時(shí)，它的神經(jīng)系統會(huì )將寒冷刺激傳給丘腦下部前區的平衡中樞，然后再通過(guò)神經(jīng)系統的控制，使血管收縮，肌肉顫抖，軀體蜷曲，相互依偎，以增加體內的熱量和縮小散熱面積，以保持體溫的恒定，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為物理性調節。與此同時(shí)，豬的采食量增加，代謝作用增強，依靠食物中各種營(yíng)養物質(zhì)的化學(xué)能轉變?yōu)闊崮?，以保持體溫的恒定，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為化學(xué)性調節。環(huán)境溫度下降越多，豬體用于保持體溫恒定和增重所需要的飼料就越多。

豬和其他動(dòng)物一樣，也有一個(gè)代謝溫度的適中區（即適宜的環(huán)境溫度范圍）。在這個(gè)適中區內，它只要通過(guò)血液循環(huán)、血管收縮和舒張等物理性調節，就能保持正常體溫的平衡狀態(tài)，因而豬體放散的熱量最小，飼料利用最經(jīng)濟。人們把這個(gè)溫度范圍叫做等熱區（或代謝穩定區）。家畜體熱的調節決定于臨界溫度，所謂臨界溫度是指家畜體內的各種機能活動(dòng)所產(chǎn)生的熱大致能維持正常體溫的環(huán)境溫度，低于等熱范圍的溫度叫下限臨界溫度，高于等熱范圍的溫度叫上限臨界溫度。

如環(huán)境溫度高于或低于代謝溫度的適中區，豬體可以靠自身調節維持體溫不變。遇到高溫，它必須增加熱的散發(fā)；遇到低溫，就必須加強代謝作用來(lái)增加熱量。無(wú)論是散發(fā)熱量或增加熱量，都要消耗大量的飼料。環(huán)境溫度如繼續上升或降低，豬體就不能自身調節，而使體溫上升或下降。

2  溫度對飼料利用率的影響

溫度的過(guò)高或過(guò)低，都會(huì )對豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良的影響。當外界溫度過(guò)高時(shí)（超過(guò)32℃），由于豬的散熱加快，呼吸頻率顯著(zhù)的增加，以至影響到豬體溫的升高。這時(shí)豬的食欲下降，采食量大大減少而影響增重效果。溫度過(guò)低時(shí)（4℃以下），由于導熱和氣流對流增加，豬體散熱較多而加速了豬體熱源的分解，這時(shí)豬為了維持它對熱能的需要，食量顯著(zhù)增加，結果浪費了大量的飼料?？梢?jiàn)無(wú)論是高溫或低溫，都會(huì )消耗熱的補償，使豬維持的營(yíng)養需要增加或減少，導致生長(cháng)速率降低和增重減少，特別在嚴重的溫度應激和營(yíng)養不足的情況下，對幼豬的生長(cháng)影響更大，甚至出現生長(cháng)停滯。

據研究，豬處于上限臨界溫度以上時(shí)，每增高1℃，增重減少30克，飼料消耗增加60-70克；當豬處于下限臨界溫度以下時(shí)，每下降1℃，日增重下降11-12克，飼料多耗25-35克。例如，一頭40-50公斤的育肥豬，在10-25℃時(shí)，每天采食飼料量平均為2-2.5公斤，平均日增重可達0.6-0.65公斤；如氣溫降到5℃，平均日增重為0.4公斤；降到0℃，平均日增重只有0.2公斤；零下10℃時(shí)會(huì )減重0.2公斤。如果氣溫上升到30℃時(shí)，采食量減少，平均日增重0.4公斤；當上升到35℃時(shí)，日增重只有0.2公斤；當氣溫上升到38℃以上時(shí)，減重0.2-0.6公斤。

實(shí)踐證明，豬在適宜的氣溫條件下，飼料利用率高，增重快，每增重1公斤體重，約需3-3.5公斤飼料；如果氣溫上升到35℃以上或下降到零下5-10℃，由于飼料利用率降低，增重很慢，結果每增重1公斤體重，就要消耗飼料7-8公斤，無(wú)形中比在適宜氣溫下多浪費1倍的飼料。假定這種低、高溫維持一個(gè)月的時(shí)間，每養一頭豬就會(huì )浪費飼料50-60公斤，如果有100頭豬，浪費飼料的總量可達5000-6000公斤，如果有1千頭、1萬(wàn)頭豬……飼料浪費將會(huì )造成驚人的經(jīng)濟損失。

3  溫度對胴體脂肪和瘦肉生長(cháng)的影響

環(huán)境溫度的變化，對豬體內氮的代謝也有很大的影響。據報道，環(huán)境溫度在15-23℃之間，有利于豬體內脂肪的沉積，當環(huán)境溫度高于或低于上述指標時(shí)，豬體內脂肪的消耗量增加。在適宜氣溫下，豬的營(yíng)養水平較高時(shí)，胴體脂肪和瘦肉的生長(cháng)正常，當高溫和低溫時(shí)，脂肪的生長(cháng)受影響較大，生長(cháng)緩慢，而肌肉生長(cháng)受影響較??；當豬營(yíng)養水平很低時(shí)，無(wú)論脂肪或肌肉都會(huì )受到不良影響，肌肉生長(cháng)急劇下降，瘦肉率顯著(zhù)降低。因此，在飼養瘦肉豬時(shí)，當氣溫不正常時(shí)，應加強飼養，提高日糧營(yíng)養水平，盡量降低環(huán)境溫度變化帶來(lái)的影響。

此外，研究表明，光照對豬體脂肪的沉積有減慢作用，暗光可促進(jìn)體脂肪增長(cháng)，光照溫熱可促進(jìn)豬體蛋白質(zhì)的沉積，有利于瘦肉的生長(cháng)；但當光照時(shí)間過(guò)長(cháng)，特別在夜間延長(cháng)光照時(shí)間時(shí)，易使豬增加活動(dòng)，對豬的增重也會(huì )產(chǎn)生一定的影響。因此，當遇長(cháng)時(shí)間陰雨天氣自然日光不足時(shí)，應適當補充人工光照，以促進(jìn)瘦肉的生長(cháng)合成。

4  溫度對豬繁殖力的影響

季節性氣溫變化，尤其是氣溫過(guò)高，對母豬的繁殖有著(zhù)不良影響。當公、母豬處于高溫時(shí)，各種性激素的分泌減少，致使豬的精、卵細胞發(fā)育受阻，母豬發(fā)情不正常，公豬配種機能降低，嚴重時(shí)公豬會(huì )出現大量的畸形精子和死精。如果公、母豬遭到較長(cháng)時(shí)期高溫的影響，其繁殖力就需較長(cháng)時(shí)期才能恢復正常。

4.1  對后備母豬的影響。氣溫對后備母豬的發(fā)情、配種、 妊娠等均有影響，研究發(fā)現，環(huán)境溫度在26.4℃下飼養的后備母豬，6.6月齡發(fā)情，活胚數為10.8個(gè)，而在5℃下飼養的后備母豬分別為6.9月齡和8.8個(gè)。環(huán)境溫度26.7℃下飼養的初配母豬，受胎率為90.5%，而在33.3℃ 下飼養的初配，母豬，受胎率為77.5%。

4．2 對成年母豬的影響。在環(huán)境溫度過(guò)高的情況下，對母豬的配種、妊娠、產(chǎn)仔均有不良的影響。研究發(fā)現，高溫對成年母豬繁殖的不良作用，主要在配種前的一段時(shí)間內，特別在配種后受精卵附植于子宮前的若干天內，是引起胚胎死亡的關(guān)鍵時(shí)期。因此，由于溫度的影響，母豬在不同月份配種，其受胎率產(chǎn)仔數也有差異，總的來(lái)看，1-5月份和10-12月份配種，受胎率和產(chǎn)仔數高于6-9月份。

4．3對精液品質(zhì)的影響。在一般情況下，豬的睪丸溫度比體溫約低4-7℃，這是最有利于精子生成的溫度。公豬的陰囊同其他哺乳動(dòng)物一樣，有特殊的熱調節能力，一旦高溫引起睪丸溫度的升高，是繁殖力下降的主要原因。環(huán)境溫度35℃下飼養的公豬與15℃下飼養的公豬相比較，前者射精量下降8.6%，精子數量下降 11.5%，受胎率下降13.3%。公豬在不同的環(huán)境溫度下配種，其結果有所差異，在溫度偏低的10~5月份配種與6-9月份配種相比，前者受胎率提高17.5%，產(chǎn)仔數提高6.6%。

4．4對仔豬的影響。從仔豬死亡率統計看出，凍死和壓死的仔豬占死亡總數的52%；環(huán)境溫度對仔豬每日耗奶量也有影響，環(huán)境溫度低則耗奶量大。

5  創(chuàng )造適宜的環(huán)境條件，保持舍溫和體溫的恒定

豬的皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達，體內熱能散發(fā)較慢，對外界溫度的適應能力較差，必須通過(guò)人為進(jìn)行控制，使環(huán)境溫度保持在最適于豬生長(cháng)發(fā)育的范圍之內，才能促進(jìn)其正常生長(cháng)。

一般情況下，最適合豬生長(cháng)的氣溫為10-25℃，最適宜的舍溫幼豬為20—35℃、成年豬為15-23℃，相對濕度以45-95％為好。據對45-158公斤豬的測定結果，豬的體重越大，增重最快所需要的氣溫就相對越低。

即：T= – 0.06W+26

T——最適宜的環(huán)境溫度

W——豬的體重（公斤）

例如：體重50公斤的豬要求的適宜溫度是多少？

T= – 0.06   50+26= -3+26=23℃

又如：體重100公斤的豬要求的適宜溫度是多少？

T= -0.06   100+26= -6+26=20℃

我國幅原遼闊，氣候和自然地理條件極其復雜，南北氣溫相差高達20—30℃，因此氣溫高低決定養豬欄舍設計和建筑的規格和要求。北方冬季長(cháng)而寒冷，夏季溫差大而干燥，因此在豬舍設計上必須以保溫防寒為主，并注意夏季通風(fēng)和冬季換氣。南方氣溫一般較高，雨水較多而潮濕，因此欄舍建筑上地勢要高，并注意防暑、防潮和通風(fēng)?？傊?，豬舍設計要因地制宜，努力為豬創(chuàng )造一個(gè)舒適的環(huán)境條件，做到冬暖夏涼。

平時(shí)豬舍氣溫的增高，主要來(lái)源于豬的自體產(chǎn)熱、太陽(yáng)輻射熱、空氣帶入的熱、糞便和墊草的發(fā)酵熱以及供暖設備提供的熱等，熱量的散失或降低，主要是通過(guò)通風(fēng)、換氣、氣溫下降、舍內水分蒸發(fā)吸熱等來(lái)實(shí)現的。

豬因品種、年齡和體型大小不同，對氣溫變化的適應能力各有不同。一般來(lái)說(shuō)，脂肪型豬比瘦肉型豬抗寒力強，而瘦肉型豬又比脂肪型豬抗熱型好。體型大的豬，由于單位體重體表面積較小，有利于保溫，較為耐寒；而體重越小，單位體重面積相對較大，有利于散熱，故而抗熱性較強。豬的年齡越小，調節溫度的機能越不完善，再加上體格小，抗寒力差；初生仔豬，其適宜溫度為34-35℃，產(chǎn)后3-4周為28-30℃，稍大為20-23℃，接近成年為17-22℃，這就是人們常說(shuō)的“小豬怕冷，大豬怕熱”。因此，在生產(chǎn)中要根據品種、體型、日齡、以及季節氣候的不同，分別采取不同的抗熱或防寒措施，以盡量保持舍溫和體溫的恒定。

6  冬季如何協(xié)調做好豬場(chǎng)的保溫與通風(fēng)

在寒冷的冬季，豬舍的保溫和通風(fēng)始終是一個(gè)矛盾的問(wèn)題，那么，如何才能既保住溫度又保證一定通風(fēng)呢?

6．1  加強豬群飼養管理。首先要保證飼料營(yíng)養水平。由于冬夜漫長(cháng)而寒冷，飼喂時(shí)間安排應提前早喂和延后晚喂，或增加一次夜飼。低溫采食量增加，所以母豬及肥育豬要增加喂量，防止饑餓和母豬掉膘。同時(shí)要防濕、減少陰冷，及時(shí)清除糞尿污物，減少沖刷用水，注意豬舍防潮。此外，墊草具有較強吸收有害氣體的能力，豬床鋪設墊草(最好是稻草)也可減少有害氣體。

同時(shí)，既要保好溫又要減少豬舍空氣中有害氣體、塵埃和微生物對豬的不利影響，必須在建場(chǎng)時(shí)就合理設計，正確選址，合理布局場(chǎng)區，生活區與生產(chǎn)區分開(kāi)，實(shí)行“全進(jìn)全出”，防止和杜絕傳染病侵入。

6．2  根據個(gè)體情況區別對待。仔豬因為體溫調節機能差，更要注意保溫；肥育豬飼養密度大，應多關(guān)注通風(fēng)。天氣寒冷時(shí)或夜間要加強豬舍門(mén)窗管理，大門(mén)加設門(mén)簾，堵嚴孔洞和縫隙，防止賊風(fēng)。但不要單純或片面強調保溫而忽視通風(fēng)，要注意適當、適時(shí)通風(fēng)換氣。

一般白天中午至午后2點(diǎn)，應打開(kāi)天窗換氣孔，無(wú)天窗通氣者門(mén)窗應在中午前后適當打開(kāi)一些，每次換氣時(shí)間以10-20分鐘為宜，使有害氣體、塵埃、病原微生物等及時(shí)排出。通風(fēng)時(shí)間的長(cháng)短，因豬只大小及有害氣體、粉塵含量的多少而定。

6．3  常用的通風(fēng)設備選擇

無(wú)動(dòng)力通風(fēng)機：該通風(fēng)機是利用建筑和通風(fēng)機本身產(chǎn)生的煙囪效應，達到室內外通風(fēng)換氣的一種設備。具有零成本運行，24h無(wú)需人工操作、改裝安裝方便，無(wú)噪音，使用壽命長(cháng)等特點(diǎn)。但運行需要有風(fēng)，無(wú)風(fēng)天氣換氣會(huì )受到影響。

小型排氣扇：豬舍墻面加裝小型排氣扇，一般建議兩個(gè)豬欄安裝1個(gè)排氣扇。寒冷季節，豬舍必須密封保溫，為了保溫又無(wú)法使用大功率風(fēng)機，但可通過(guò)小型排氣扇，定時(shí)打開(kāi)，往外抽風(fēng)，如此可保證部分新鮮空氣進(jìn)入豬舍。

為了減少人工操作，可以設置定時(shí)開(kāi)關(guān)自動(dòng)排氣，一般白天設置時(shí)間循環(huán)，每隔兩小時(shí)抽風(fēng)10分鐘，如此可以保證豬舍內的有害氣體部分排出，但對豬舍內溫度不會(huì )有過(guò)大影響。通過(guò)定時(shí)開(kāi)關(guān)控制小型排氣扇，再保證自動(dòng)通風(fēng)的同時(shí)又不會(huì )因為通風(fēng)量過(guò)大影響到豬舍的溫度，算是目前比較完美的解決通風(fēng)和保溫矛盾的方法。

但必須提示的是：氨氣和硫化氫易溶于水，在潮濕的豬舍，它們常吸附在潮濕的地面、墻壁和頂棚上，舍內溫度升高又揮發(fā)出來(lái)，很難通過(guò)通風(fēng)而排除。因此，平時(shí)豬舍必須做好防潮保濕工作，這樣可以適當減少有害氣體含量。

綜上所述，要想養好豬，決不能忽視環(huán)境條件對豬生產(chǎn)力的影響。其中，溫度是重要的環(huán)境因素，對豬的影響很大，在生產(chǎn)實(shí)踐中，要因地、因豬、因時(shí)制宜，要結合自然條件，認真解決豬舍建造的不合理現象，并加強日常管理，時(shí)刻注意天氣變化，搞好溫濕度控制，適時(shí)通風(fēng)換氣，盡可能給豬創(chuàng )造良好的生活條件，這樣才能獲得較高的飼料報酬，減少疾病的發(fā)生，提高養殖經(jīng)濟效益。