去年以來(lái)，由于非洲豬瘟疫情影響，全國生豬產(chǎn)能大幅下滑，市場(chǎng)供求嚴重失衡，導致豬價(jià)肉價(jià)全線(xiàn)飄紅，不斷創(chuàng )下歷史新高。今年九月以來(lái)，生豬行情不斷震蕩下調，目前雖然逐漸進(jìn)入冬季傳統消費旺季，但豬價(jià)依然不升反降，回落至30元/公斤以下。業(yè)內人士表示，隨著(zhù)生豬生產(chǎn)持續恢復，豬價(jià)理性回歸勢屬必然，未來(lái)或將逐漸步入下行通道。

前期高位運行，近期明顯回落

去年以來(lái)，由于非洲豬瘟疫情蔓延，生豬生產(chǎn)受到嚴重沖擊，生豬和能繁母豬存欄量大幅下降，導致生豬行情和豬肉價(jià)格長(cháng)時(shí)間居高不下；特別是去年8月份以來(lái)，全國生豬市場(chǎng)供求形勢更加緊張，導致豬價(jià)在消費淡季逆勢飛漲；而到了去年“十一”前后，全國大部分地區生豬出欄價(jià)格更是暴漲至40元/公斤左右的罕見(jiàn)天價(jià)，豬肉價(jià)格突破60元/公斤的歷史新高。

今年前半年，雖然在不同時(shí)期豬價(jià)呈現漲跌互現局面，但整體依然在高位運行。而今年9月以來(lái)，前有大中小學(xué)陸續開(kāi)學(xué)和民間“貼秋膘”習俗拉動(dòng)，后有中秋和國慶雙節長(cháng)假等消費利好疊加，加之，目前天氣轉冷，逐漸進(jìn)入傳統需求旺季，在多重利好因素共同作用下，有望帶動(dòng)豬肉消費增加，促使豬價(jià)像往年一樣如期迎來(lái)新一輪上漲，但今年不但沒(méi)有出現往年普遍上漲的情況，反而一反常態(tài)快速下滑，目前全國各地豬價(jià)均呈現下跌與震蕩回調走勢。

農業(yè)農村部監測數據顯示，9月份以來(lái)，全國豬肉價(jià)格已經(jīng)連續7周下降，10月份第3周（截至10月25日），全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)降至40.44元/公斤，全國集貿市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格已經(jīng)回落到50.56元/公斤，雖然肉價(jià)相比豬價(jià)下跌具有一定的滯后性，但比2月中旬最高價(jià)格依然降了9元多，降幅接近20％；生豬出欄價(jià)格跌勢更猛，10月第3周下降至28元/公斤左右，比最高時(shí)期降幅達到30％左右。

據中國養豬網(wǎng)豬價(jià)系統監測，10月25日，外三元生豬出欄均價(jià)為28.89元/公斤，環(huán)比下降12.93%，同比下跌29.10%；內三元生豬均價(jià)為28.46元/公斤，環(huán)比下降12.75%，同比下跌28.55%；土雜豬均價(jià)為27.99元/公斤，環(huán)比下跌12.45%，同比下跌28.62%。

調查表明，進(jìn)入10月中旬后，隨著(zhù)全國外三元生豬價(jià)格探底30元/公斤左右，業(yè)內養殖戶(hù)“挺價(jià)”情緒上升，受此因素影響，豬價(jià)延續了幾日“平淡無(wú)奇”的日子，然而，10月20日以后，受南方地區生豬產(chǎn)能逐步釋放，疊加月底集中出欄增多，生豬價(jià)格大幅回落，目前，國內生豬均價(jià)已跌破30元/公斤，其中北方多地已跌至28元/公斤以下，南方大部地區平均也在29元/公斤左右徘徊；豬肉價(jià)格由于各地消費水平不同，目前南方多地或將維持在50-56元/公斤，而東北、華北局地豬肉價(jià)格或將跌破40元/公斤。

總的來(lái)看，10月份豬價(jià)基本呈現穩步下跌趨勢，僅在月中有幾日小幅反彈行情；而隨著(zhù)全國各大生豬產(chǎn)區豬價(jià)不斷下滑，南北地區豬價(jià)價(jià)差也在不斷縮小。同時(shí)，受限于“北豬南運”距離長(cháng)、成本高等問(wèn)題，東北地區低價(jià)豬源調出難度有所增加，而本地豬肉消費仍較乏力，預計雖然養殖戶(hù)有抵觸情緒，豬價(jià)仍有進(jìn)一步回調的基礎；而京津、華北大部分地區，受豬肉到貨量增加，下游商販拿貨積極性較差，市場(chǎng)豬肉剩貨較多，屠企白條豬出廠(chǎng)價(jià)不斷下調，也將支撐豬價(jià)繼續回落。

產(chǎn)能加速恢復，供給得到改善

去年以來(lái)，高漲的豬肉價(jià)格，確實(shí)影響了不少人的生活。而近期豬價(jià)的連續下挫，不少地方甚至以“坍塌式”的下跌來(lái)形容。業(yè)內人士表示，此輪“豬周期”確實(shí)已經(jīng)過(guò)了價(jià)格高點(diǎn)，當前已經(jīng)處于弱勢區間，隨著(zhù)生豬生產(chǎn)持續恢復，供求關(guān)系得到改善，豬價(jià)理性回歸勢屬必然，未來(lái)或將逐步進(jìn)入下行通道。

最近，農業(yè)農村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì )，介紹了今年前三季度農業(yè)農村經(jīng)濟形勢。農業(yè)農村部總經(jīng)濟師魏百剛表示，今年以來(lái)，各地認真落實(shí)生豬生產(chǎn)恢復扶持政策，加快養殖場(chǎng)戶(hù)擴能增養，抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，有力推動(dòng)了生豬生產(chǎn)恢復，特別是在政策和效益的雙重激勵下，前三季度新建投產(chǎn)了1.25萬(wàn)個(gè)規模豬場(chǎng)，同時(shí)有1.34萬(wàn)個(gè)空欄規模豬場(chǎng)復養，目前生豬生產(chǎn)恢復好于預期，“菜籃子”產(chǎn)品供給充足，照這個(gè)趨勢，我們有信心實(shí)現全年生豬產(chǎn)能基本恢復到接近常年水平的目標。

據調查，今年以來(lái)無(wú)論是養殖龍頭企業(yè)，上市公司，還是一般中小養殖場(chǎng)戶(hù)的生產(chǎn)積極性已經(jīng)調動(dòng)起來(lái)，補欄增養的熱情空前高漲。據農業(yè)農村部監測，到今年9月份能繁母豬存欄已經(jīng)連續12個(gè)月增長(cháng)，生豬存欄也連續8個(gè)月增長(cháng)，特別是今年的6月份和7月份，能繁母豬和生豬存欄先后實(shí)現同比增長(cháng)，這是生豬生產(chǎn)恢復的兩個(gè)重要的時(shí)間拐點(diǎn)。8月份、9月份增幅進(jìn)一步擴大，9月底能繁母豬存欄同比增長(cháng)28%，達到3822萬(wàn)頭，恢復到2017年末的86%；生豬存欄同比增長(cháng)20.7%，達到3.7億頭，恢復到2017年末的84%。

而當能繁母豬和生豬存欄數量穩定增長(cháng)之后，就可以預見(jiàn)到未來(lái)豬肉供應肯定會(huì )不斷增加。從出欄方面來(lái)看，從今年3月份開(kāi)始，生豬出欄連續7個(gè)月環(huán)比增長(cháng)，這說(shuō)明前期新增產(chǎn)能正在陸續釋放，產(chǎn)能正在變成產(chǎn)量，目前豬肉市場(chǎng)總體呈現供應改善、價(jià)格震蕩回落的態(tài)勢。同時(shí)，大量進(jìn)口豬肉填充市場(chǎng)，也對豬價(jià)形成打壓。由于早期與美國的貿易協(xié)定，雖然現在中美關(guān)系有點(diǎn)微妙，但中國還是秉承大國風(fēng)度和魄力，按協(xié)定大量進(jìn)口美國的豬肉。數據顯示，1-9月份總進(jìn)口量達到328.6萬(wàn)噸，同比增長(cháng)132.2%，今后一個(gè)時(shí)期，豬肉進(jìn)口量依然會(huì )有所增加。

此外，近期豬價(jià)下跌幅度擴大，也與節后養殖場(chǎng)戶(hù)集中出欄拋售有關(guān)。由于往年國慶前夕豬價(jià)都會(huì )上漲，所以很多養殖戶(hù)都有在國慶、中秋前后出欄的計劃，但今年雙節期間豬價(jià)不漲反跌，導致很多養殖戶(hù)節后恐慌性?huà)伿?，導致短期內市?chǎng)供應量劇增；同時(shí)，豬肉市場(chǎng)消費低迷，也缺乏對價(jià)格的支撐。據調查，雖然現在豬肉價(jià)格已在不斷下降，但對于普通消費者來(lái)說(shuō)，依然處于相對高位，制約著(zhù)消費量的提升；另外，國家在國慶期間再次投放2萬(wàn)噸儲備肉，讓本已供需平衡的市場(chǎng)出現短暫的供過(guò)于求，導致豬價(jià)應聲跳水。

針對后期豬價(jià)和豬肉走勢，業(yè)內人士表示，去年以來(lái)豬價(jià)超常規高位運行，是因為非洲豬瘟疫情突然襲擊，導致產(chǎn)能斷崖式下降使然，今年以來(lái)生豬產(chǎn)能恢復勢頭強勁，綜合考慮生豬生產(chǎn)恢復情況、豬肉進(jìn)口、消費需求變化等因素，預計元旦春節期間，豬肉的供應量同比會(huì )增長(cháng)30%左右，價(jià)格總體上將低于上年的同期水平，不會(huì )再出現市場(chǎng)供不應求、價(jià)格大幅上漲的情況。

超強利潤暗含風(fēng)險，疫情防控不能松懈

只要是站在風(fēng)口，豬真的也能飛起來(lái)。此輪“豬周期”不僅延續時(shí)間長(cháng)，而且價(jià)格創(chuàng )下史上最高，因此，被人們稱(chēng)為“超強豬周期”。而在政策利好及持續高利潤刺激下，各養殖上市公司競相布局生豬產(chǎn)業(yè)，勢必造成未來(lái)產(chǎn)能過(guò)剩，因此，對于生豬產(chǎn)業(yè)而言，后市風(fēng)險如影相隨且驟然上升，市場(chǎng)歷程注定跌宕起伏，養殖者尤要擺正心態(tài)，科學(xué)謀劃，理性應對。

據市場(chǎng)調查，今年以來(lái)國內生豬產(chǎn)業(yè)形成了高價(jià)格、高成本、高利潤、低消費的“三高一低”局面。價(jià)格方面，整體來(lái)看今年前三個(gè)季度生豬出欄均價(jià)基本達到17元/公斤左右，豬肉價(jià)格維持在55元/公斤左右，依然屬于超高行情；成本方面，由于防控與環(huán)保要求嚴格，消毒防疫與糞污處理設施投入增加，特別是今年第二季度以來(lái)，玉米價(jià)格大幅度上漲（目前達到2.7元/公斤），估計養殖成本提高25％以上；不過(guò)，盡管飼養成本增加，但由于豬價(jià)畸高，利潤依然可觀(guān)，預算今年前三個(gè)季度每出欄一頭育肥豬凈利潤仍然在1500元左右。

而在高價(jià)抑制及刺激下，市場(chǎng)對豬肉的替代消費已經(jīng)凸顯。調查表明，隨著(zhù)生活水平的提高和飲食觀(guān)念的改變，近年來(lái)人們越來(lái)越注重生活品質(zhì)，飲食結構也在不斷調整中持續升級，加之，現在“菜籃子”商品趨于豐富，人們可選擇的商品范圍較大，豬肉已經(jīng)不是唯一選擇，牛羊肉、禽肉和水產(chǎn)品的替代性日益增強，尤其是在豬肉價(jià)格貴的時(shí)候表現更為明顯。這也是造成近年來(lái)豬肉消費需求支撐始終乏力，導致生豬市場(chǎng)反向運行的一個(gè)重要苗頭，值得人們深思。

更需引起注意的是，去年以來(lái)，由于高利潤刺激，各養殖龍頭企業(yè)和上市公司競相布局生豬養殖，紛紛擴大產(chǎn)能，高利潤暗含高風(fēng)險，隨著(zhù)產(chǎn)能在今年后期和明年持續釋放，不難預見(jiàn)，未來(lái)“二師兄”依然難以擺脫惡性循環(huán)的處境。事實(shí)上，今年下半年以來(lái)，“二師兄”表面看雖然風(fēng)光，但似乎已進(jìn)入了多災多難的階段，市場(chǎng)歷程跌宕起伏，充滿(mǎn)兇險。

今年6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情表現并不明顯，7月份是在盤(pán)整和養殖戶(hù)的盼穩以及暴雨、高溫摧殘下度過(guò)；進(jìn)入8月份，豬價(jià)呈現先漲后穩再降的態(tài)勢，養殖戶(hù)對降價(jià)出現抵觸情緒，壓欄明顯，加之受立秋節氣影響，市場(chǎng)看好情緒增加，但隨著(zhù)節氣過(guò)去，“貼秋膘”行情僅是“曇花一現”，消費再度出現縮水，屠宰企業(yè)對生豬需求量有限，加之生豬出欄體重偏大，市場(chǎng)價(jià)格再度回落；但當大家對9月份豬價(jià)形成較大期盼的同時(shí)，國慶、中秋雙節前后的下跌態(tài)勢再一次沖擊了養殖信心，此后集中出欄、恐慌拋售等賣(mài)跌行為，更加劇了“十一”之后的下跌態(tài)勢……后市隨著(zhù)冬季傳統消費旺季的來(lái)臨，新一輪的價(jià)格較量即將開(kāi)啟，市場(chǎng)博弈在所難免。

業(yè)內人士指出，自上世紀八十年代中期，我國生豬市場(chǎng)從計劃經(jīng)濟邁入市場(chǎng)經(jīng)濟，充分自由的市場(chǎng)競爭便成為決定豬價(jià)走勢的產(chǎn)業(yè)基礎。特別是在全球經(jīng)濟一體化的新背景下，隨著(zhù)新冠疫情緩解，進(jìn)口豬肉還將源源不斷進(jìn)入國內市場(chǎng)，供給和需求都已處于極限水平，此時(shí)的博弈只需要來(lái)自于一方的些微變化便可打破平衡。這也是引起市場(chǎng)動(dòng)蕩的又一重要因素。因此，目前來(lái)看，養殖者對未來(lái)豬價(jià)期待不可過(guò)高，更不能再被壓欄惜售的“貪心”所害。

此外，冬季是動(dòng)物疫病高發(fā)期，非瘟疫情帶來(lái)的風(fēng)險決不能低估。對此，農業(yè)農村部畜牧獸醫局副局長(cháng)陳光華表示，今年以來(lái)，總共有9個(gè)省份報告發(fā)生18起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情17起，野豬疫情1起。隨著(zhù)非洲豬瘟常態(tài)化防控各項措施逐步落實(shí)到位，養殖場(chǎng)戶(hù)特別是規模場(chǎng)戶(hù)的生物安全防護水平大幅提高，養殖、調運、屠宰等環(huán)節風(fēng)險得到有效管控，疫情報告數、舉報數和無(wú)害化處理數都大幅降低。綜合各方面信息來(lái)看，目前全國非洲豬瘟疫情形勢總體平穩，說(shuō)明常態(tài)化防控工作取得階段性成效。

但也要看到，非洲豬瘟病毒已在我國定植，污染面較大，疫情點(diǎn)狀發(fā)生的態(tài)勢將在較長(cháng)時(shí)期內存在。隨著(zhù)冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會(huì )受到影響，加上節日增多，流通交易活躍，種豬、仔豬、育肥豬調運頻繁，疫情發(fā)生和傳播的風(fēng)險會(huì )進(jìn)一步增大，如果防疫措施落實(shí)不到位，不排除出現區域流行的情況，影響甚至阻斷生豬生產(chǎn)加快恢復的進(jìn)程。

綜上所述，影響后市生豬市場(chǎng)的因素錯綜復雜，生豬行情具體走勢還存在一定的不確定性，養殖業(yè)者要擺正心態(tài)，保持理性，加強生產(chǎn)管理和疫情防控，合理安排生豬生產(chǎn)和出欄節奏，勿刻意壓欄惜售或恐慌拋售，以期把利益做到最大化。作為行業(yè)主管部門(mén)，既要從宏觀(guān)上密切關(guān)注生產(chǎn)發(fā)展和市場(chǎng)走勢，也要從微觀(guān)上及時(shí)采取綜合性措施，以保證生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)消費平穩運行。

首先，要督促指導各地毫不松懈抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，確保疫情平穩不反彈。必須嚴格落實(shí)養殖、調運、屠宰和無(wú)害化處理等環(huán)節的監管，切實(shí)做到早發(fā)現、早報告、早處置，努力將非瘟影響降到最低；其二，要堅持開(kāi)展入場(chǎng)采樣監測，不斷完善采樣措施，督促指導養殖場(chǎng)戶(hù)把生物安全管理措施落實(shí)落地；同時(shí)，要加快推進(jìn)非洲豬瘟無(wú)疫小區建設，在全國建成一批高質(zhì)量的無(wú)疫小區，示范帶動(dòng)提升養殖場(chǎng)戶(hù)生物安全防護水平。

此外，要進(jìn)一步加強生豬市場(chǎng)調控，改變盲目行政行為，避免“一哄而上、一哄而下”。要加強和完善信息發(fā)布制度，合理引導市場(chǎng)預期，指導養殖場(chǎng)戶(hù)合理調整養殖結構，適時(shí)出欄、補欄；要強化技術(shù)培訓和產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作，以便搞好飼養管理和疫病防控，增強抵御風(fēng)險的能力，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)穩定持續健康發(fā)展，確保市場(chǎng)供給平穩有序。