我國是生豬養殖及豬飼料消耗大國，2022年我國生豬出欄數達69995萬(wàn)頭，豬飼料生產(chǎn)13597.5萬(wàn)噸。如此龐大的養殖與飼料消耗基數，如果在養殖終端不實(shí)施精細化管理勢必導致養殖成本的增加。因此，無(wú)論是在飼養管理端對生豬養殖進(jìn)行精細化管理，還是精準營(yíng)養供給都非常關(guān)鍵，這直接關(guān)系豬養殖的經(jīng)濟收益及行業(yè)整體發(fā)展。本文將以生豬養殖的精細化管理與營(yíng)養供給為切入點(diǎn)展開(kāi)論述。精細化的管理和營(yíng)養供給具體表現為，根據豬性別、品種、生長(cháng)階段的不同，為其提供“個(gè)性化，差異化”的營(yíng)養方案，并執行精細化的飼養管理方法和飼養技術(shù)，以確保豬肉品質(zhì)及相關(guān)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，使豬養殖過(guò)程中的各類(lèi)物資消耗減少，增加養殖人員的收益。

1 生豬養殖精細化管理概述

目前我國生豬養殖逐漸呈現規?；?、集約化、市場(chǎng)化的特征，原有的粗獷型飼喂管理模式與現行的生豬養殖產(chǎn)業(yè)規模已嚴重不匹配，是典型的管理水平落后于產(chǎn)業(yè)現實(shí)發(fā)展。因此，提升飼喂管理水平做到精細化管理已是迫在眉睫且勢在必行。精細化管理主要包括：豬舍環(huán)境的細化管理、不同豬種的細化管理、飼養技術(shù)的細化、不同階段豬只的營(yíng)養供給細化管理等。

2 豬舍環(huán)境精細化管理

在生豬養殖精細化管理中，環(huán)境控制管理尤為重要。豬只的健康狀況、生長(cháng)性能、繁殖性能、豬肉品質(zhì)與豬舍的環(huán)境控制息息相關(guān)。環(huán)境控制中要時(shí)刻注意溫度、濕度、衛生條件等因素對生豬養殖的影響。在該過(guò)程中，應認識到細節把控的重要性，對豬舍環(huán)境實(shí)施細化管理，例如勤打掃圈舍衛生清理料槽，及時(shí)清除圈內豬糞，此舉不但能降低圈舍內的氨氣濃度，還能有效阻止圈舍內蚊蟲(chóng)的繁殖，降低疾病的傳播幾率；此外，在溫度適宜的情況下，保持圈舍通風(fēng)，注意空氣流通，加強圈舍通風(fēng)換氣，通過(guò)這種方式能減少細菌滋生及感染；日常還要將各類(lèi)預防和消殺工作落實(shí)到位，定期的消殺能有效防止疫病的傳播。

在溫濕度控制方面，豬作為恒溫哺乳動(dòng)物，其在生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對圈舍內溫濕度有著(zhù)非常高的要求。溫度過(guò)高時(shí)豬只容易產(chǎn)生熱應激，而溫度過(guò)低時(shí)，豬只則需要動(dòng)員更多的能量用于維持代謝造成營(yíng)養物質(zhì)的浪費，且很容易對豬的采食、休息產(chǎn)生影響；而不適宜的濕度不但容易引起料槽飼料霉變，而且會(huì )導致豬只感染疾病。基于上述情況，在育肥豬圈舍管理中，應該將溫度和濕度控制在18℃～20℃和50%～70%，保證生豬體溫恒定，處于良好的生長(cháng)發(fā)育狀態(tài)，實(shí)現最佳環(huán)境及經(jīng)濟效益。此外，還應注意圈舍飼養密度，避免同一圈舍內豬的數量過(guò)多，使空氣流通不暢，引起疾病傳染，或出現打架、爭食等情況，生長(cháng)豬養殖密度控制在0.5~0.6㎡/頭，育肥豬則控制在0.9~1.2㎡/頭。另外，光照能顯著(zhù)影響豬只機體免疫力和物質(zhì)代謝，所以要確保圈舍內處于適宜的光照強度范圍，對于商品育肥豬而言，光照強度應控制在50 ~ 80 Lux，光照時(shí)間應選擇14 h光照＋10 h黑暗或16 h光照＋8 h黑暗的光照周期，以免光照過(guò)強引起脫水、皮膚問(wèn)題，或光照過(guò)暗使豬只出現抑郁情緒，避免因不適宜的光照對養殖效益產(chǎn)生不利影響。

3 豬營(yíng)養供給精準化控制

3.1 建立豬營(yíng)養需要動(dòng)態(tài)模型

在生豬養殖過(guò)程中，飼料成本占整個(gè)生產(chǎn)成本的70%左右，提高飼料利用效率是養豬生產(chǎn)降本增效和產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展的重要保障。豬的營(yíng)養需要隨品種、性別、日齡、個(gè)體差異、飼養管理條件變化而變化。因此，假若能為不同品種、不同生長(cháng)階段的豬提供精準的，滿(mǎn)足生長(cháng)生產(chǎn)所需的營(yíng)養物質(zhì)，這樣不但能極大程度的減少飼料資源的浪費，而且還能大幅降低飼料成本。這就需要我們?yōu)椴煌贩N的仔豬、生長(cháng)豬、育肥豬、母豬、種公豬建立相應的營(yíng)養需要模型。

圖1展示的是商品豬從保育到育肥出欄，分兩階段飼喂和六階段飼喂的差異。兩種配方飼喂，方法雖然操作簡(jiǎn)單，但會(huì )造成飼料隱性浪費?？紤]到前期豬群體重小采食量低，飼料營(yíng)養濃度一般較高，導致豬在生長(cháng)過(guò)程中大多數時(shí)間處于營(yíng)養過(guò)剩階段，營(yíng)養物質(zhì)不能充分利用，多余的營(yíng)養素増加了豬的代謝負擔，且會(huì )隨糞便排出體外，造成飼料成本增加。過(guò)剰的營(yíng)養還會(huì )增加糞便排放量，增加糞污處理難度。而多階段料飼喂則是比較精細化的飼喂方式，可保證豬群大多階段營(yíng)養物質(zhì)的攝入正好可滿(mǎn)足自身的需要，依靠這種飼喂方法可滿(mǎn)足豬群的實(shí)際氨基酸需要，實(shí)現精準飼喂及有效降低生產(chǎn)成本。在設計多階段日糧飼喂方案時(shí)可通過(guò)原料及營(yíng)養指標梯度設計來(lái)減少換料應激。

3.2 分階段精細化飼料投喂

多階段飼喂是大型豬場(chǎng)目前常用的一種飼喂模式，目前主要將商品豬飼養從保育階段開(kāi)始至育肥出欄結束細分為6 ~ 10個(gè)階段，再根據養豬生產(chǎn)目標需要，細化不同階段豬只的營(yíng)養配方。具體做法是規模豬場(chǎng)根據實(shí)際豬群測得的生長(cháng)曲線(xiàn)和采食曲線(xiàn)，獲得不同生長(cháng)階段豬只的營(yíng)養需要量。此外，還需根據對飼料原料營(yíng)養成分進(jìn)行測定，根據飼料原料營(yíng)養價(jià)值進(jìn)行換算建模，計算出不同階段豬只的飼料需要量，按照計算需要量，少量多次精準喂料。通過(guò)這種飼喂模式不但可以改善豬群生長(cháng)性能，減少飼料浪費，而且能有效控制商品豬養殖中的飼料成本。

3.3 豬飼料加工精細化

在生豬養殖過(guò)程中針對不同階段豬只消化生理及生長(cháng)發(fā)育的特點(diǎn)，細化不同階段飼料加工工藝也是十分必要的。例如，對于剛從吸食母乳過(guò)度到飼喂飼料的斷奶仔豬而言，在飼料品種上可以選擇液體飼料或者濕拌料進(jìn)行飼喂；此外，由于斷奶仔豬咀嚼能力尚弱且消化系統未發(fā)育完善，因此其飼料中常添加易消化吸收的動(dòng)物源原料，或者調節機體免疫力提升腸道消化吸收能力的生物活性物質(zhì)，這些原料往往對加工工藝方面有著(zhù)較高的要求，并且仔豬飼料在制粒過(guò)程中應該控制飼料的制粒粒徑及硬度，避免因顆粒過(guò)大或者過(guò)硬而影響仔豬采食。例如，相較于粉狀教槽料和硬質(zhì)顆粒教槽料，使用軟顆粒熟化教槽料飼喂斷奶仔豬能更好地提升斷奶前后仔豬的生長(cháng)性能、降低腹瀉率，同時(shí)可促進(jìn)仔豬對脂質(zhì)的代謝，提高仔豬對蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率，從而提高斷奶仔豬消化利用率，促進(jìn)斷奶前后仔豬采食，有效緩解仔豬的斷奶應激。

生物發(fā)酵飼料具有適口性高易于消化的特點(diǎn)，現階段被廣泛應用于生豬的養殖。因其富含益生菌、活性肽、復合酶等熱敏性生物活性物質(zhì)，所以加工過(guò)程中對加工溫度有著(zhù)嚴格的要求。精細化生物發(fā)酵料的加工工藝不但能最大限度的保持飼料中生物活性物質(zhì)的效價(jià)，還能提高豬只對飼料原料的利用率和生產(chǎn)性能，從而提升養殖效益。除了傳統的包被和噴涂工藝外，還有高效調制低溫冷制粒工藝，通過(guò)加工工藝的細化能最大程度減少熱敏性原料的營(yíng)養損失，以及生物活性物質(zhì)的失活。圖3是低溫制粒飼料流程圖（引自段海濤）。

圖 3飼料低溫制粒加工工藝流程

4 結語(yǔ)

綜上，精細化飼養管理與營(yíng)養供給能夠改善動(dòng)物的生長(cháng)性能、減少飼料浪費降低飼料成本、降低氨氮排放緩解環(huán)保壓力。因此，在生豬養殖階段實(shí)施精細化管理是養殖戶(hù)實(shí)現“降本增效、提高經(jīng)濟效益”目標的有效手段。