豬價(jià)持續低迷，生豬養殖企業(yè)和養殖戶(hù)深陷虧損泥潭，大大小小豬場(chǎng)普遍處于水深火熱之中，豬企面臨資金和現金流的壓力，豬場(chǎng)負債率總體提升。什么時(shí)候豬價(jià)會(huì )高出成本線(xiàn)？大大小小豬場(chǎng)都在觀(guān)望、在等待。據報道，2022年，中國居民家庭人均豬肉消費量為26.9公斤，預計2023年中國居民家庭人均豬肉消費量將達27.7公斤，14億人口將消費豬肉387.8億公斤。截止5月底，我國存欄能繁母豬近4258萬(wàn)頭，按平均MSY20、平均出欄重量130公斤、屠宰率70%計算，只需要2131萬(wàn)頭能繁母豬即可滿(mǎn)足我國14億人口的豬肉消費！這是一個(gè)非常殘酷的數字！我們是主動(dòng)退出，還是繼續熬下去？如果繼續熬下去，應該如何熬？何時(shí)才能熬到頭？

一、什么時(shí)候豬價(jià)會(huì )高？

除了國家調控、特大型豬企和屠企的操控、期貨的影響外，供求關(guān)系依然是影響豬價(jià)的決定性因素。因此，去產(chǎn)能到一定階段，即供不應求的時(shí)候，便是高豬價(jià)的時(shí)候；或者是消費提振，求大于供的時(shí)候，便是高豬價(jià)的時(shí)候。

（一）怎樣才能做到“供不應求”？

所謂產(chǎn)能是指豬頭數多少、豬體重大小和豬肉多少（冷庫內、進(jìn)口的、走私的）。目前能繁母豬存欄量仍處于高位，豬場(chǎng)里“牛豬”依然很多，凍品庫存偏大，加之各豬場(chǎng)MSY普遍比以往有所提高，因此，“豬多肉多”情況仍未被有效消化。要做到供不應求，要么是主動(dòng)或被動(dòng)去產(chǎn)能，要么加大豬肉消費量。

1.主動(dòng)去產(chǎn)能——（1）資不抵債，資金不足，無(wú)法運轉，只有”割肉“，無(wú)奈退出養豬行業(yè)；（2）感覺(jué)前途無(wú)望，對后市悲觀(guān)，提前退出，適時(shí)“止損”；（3）國家減少豬肉和其他肉類(lèi)的進(jìn)口，嚴打豬肉和其他肉類(lèi)的走私。

2.被動(dòng)去產(chǎn)能——（1）發(fā)生重大疫情，導致大批豬只死亡。按照以往規律，每一波高豬價(jià)前都會(huì )有一場(chǎng)較大的疫情。（2）國家土地與環(huán)保政策的作用，大量拆豬場(chǎng)、禁養。   

3.如果產(chǎn)能去不了，只能提高消費：（1）老百姓口袋里有錢(qián)，國家采取各種政策刺激老百姓消費豬肉；（2）豬肉替代品價(jià)格高，老百姓減少吃雞肉牛肉等其他肉類(lèi)的消費；（3）提高豬肉品質(zhì)，老百姓自覺(jué)消費，多花點(diǎn)錢(qián)也愿意吃豬肉；（4）某些人獸共患傳染?。ㄈ缜萘鞲校┑挠绊?，某種豬肉替代品消費急劇減少；（5）節假日、季節性的短期豬肉消費量提升。

（二）豬場(chǎng)何時(shí)才能“熬到頭”？

理論上說(shuō)，當豬肉供不應求的時(shí)候，豬價(jià)高出成本線(xiàn)的時(shí)候，就是我們養豬行業(yè)熬到頭的時(shí)候。但這個(gè)時(shí)間是猴年馬月？我們來(lái)分析一下。

1.對前途悲觀(guān)的理由：

（1）各個(gè)豬場(chǎng)前期投入太大，前期虧損太多，不甘心退出。有的豬場(chǎng)把全部家當都投入了這個(gè)豬場(chǎng)，現在退出，那將無(wú)路可退。所以，大大小小的豬場(chǎng)現在都不愿意后撤，大家都在靜等花開(kāi)，都在熬。行業(yè)未出現積極主動(dòng)去產(chǎn)能的趨勢，出欄體重仍處于高位，大規模殺正常母豬的跡象還未顯現，未來(lái)低豬價(jià)的時(shí)間將會(huì )明顯延長(cháng)。

（2）大型豬企融資渠道多，家大業(yè)大，而且政府部門(mén)對大型豬企情有獨鐘，寵愛(ài)有加，大型豬企抗壓能力遠遠強于中小豬場(chǎng)和散養戶(hù)，他們不僅能夠安然渡過(guò)難關(guān)，有的豬企甚至逆勢而上，增加母豬存欄量，擴大養殖規模，產(chǎn)能進(jìn)一步擴大。

（3）白羽肉雞等豬肉替代品量多價(jià)低，削弱了豬肉的吸引力。

（4）屠宰企業(yè)庫存、資金壓力較大，主被動(dòng)入庫意愿較低。

（5）老百姓的消費欲望還不夠強烈。

（6）夏季高溫不利于豬肉消費，今年的一些節假日也沒(méi)有出現消費旺季的現象。

2.對前途樂(lè )觀(guān)的理由：

（1）隨著(zhù)國家經(jīng)濟形勢的好轉，后期市場(chǎng)消費一定會(huì )回暖。

（2）部分豬場(chǎng)對后市行情悲觀(guān)，已提前主動(dòng)剎車(chē)、割肉、退出。

（3）一些中小豬場(chǎng)和散養戶(hù)資金實(shí)力不足，融資渠道狹窄，再加上生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平跟不上去，已率先被動(dòng)去產(chǎn)能，被淘汰出局。

（4）按以往慣例，豬價(jià)持續低迷，很多豬場(chǎng)會(huì )出現管理放松現象，不久的將來(lái)一定會(huì )爆發(fā)重大疫情，將出現大量死豬，從而導致供不應求。

（5）通過(guò)改善經(jīng)營(yíng)模式，加強飼養管理，采取降本增效措施，將完全成本降到年平均價(jià)格之下是完全可能的。事實(shí)上，今年上半年有盈利的豬場(chǎng)也不少，有的是賣(mài)仔豬的，有的是二次育肥的，有的是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平高的。

二、中小豬場(chǎng)怎么“熬”？

潮起潮落是正?，F象，黎明前總是黑暗的。但趕潮需要有實(shí)力，等到黎明需要資本支撐。只有保持良好的心態(tài)、足夠的資金、掌握技術(shù)技能、善于經(jīng)營(yíng)管理，才能堅持到底，笑到最后。否則，不如提早退出，無(wú)須堅持到底。

（一）要有足夠的資金實(shí)力

包括老底、家當、各種融資。避免賭博心態(tài)，不要盲目擴張、盲目壓欄，確保有足夠的資金熬過(guò)漫長(cháng)的冬天。

（二）優(yōu)化經(jīng)營(yíng)決策

1.調整母豬結構：

（1）優(yōu)化種群：確保每一頭母豬都高健康度、高繁殖性能。 

（2）暫不引種，減少疫病輸入風(fēng)險；同時(shí)，有意識的選留本場(chǎng)優(yōu)秀的后備母豬，以備行情好轉時(shí)快速擴群。

（3）及時(shí)果斷淘汰病、弱、殘、僵、次豬，提高生產(chǎn)效能。

（4）根據資金實(shí)力，保持適度產(chǎn)能，增強抗風(fēng)險能力。

2.合理出欄時(shí)間

（1）根據行情，及時(shí)調整賣(mài)仔豬或賣(mài)中豬或賣(mài)大豬或淘汰母豬或暫時(shí)壓欄等策略，科學(xué)決策，科學(xué)運營(yíng)； 

（2）合理飼養密度，不要盲目壓欄，更不盲目擴張。要考慮高密度帶來(lái)的生長(cháng)減慢、應激、疫病的風(fēng)險；要考慮高出欄體重對飼料報酬、管理成本的影響。

（3）受情緒與預期的影響，受季節與節假日的影響，有時(shí)豬價(jià)會(huì )出現短暫的提升，這時(shí)豬場(chǎng)要及時(shí)出欄，落袋為安，及時(shí)“止盈”。

3.增效降本提質(zhì)降費

（1）保持定力。如何選擇飼料、如何確定免疫程序和保健方案，如何把握生物安全的“度”？要有先進(jìn)的理念，要學(xué)會(huì )判斷，不要被某些輿論帶偏，不能為降本而使用劣質(zhì)產(chǎn)品。

（2）增效

A.提高生產(chǎn)效率

建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，強化人文關(guān)懷，對員工多些關(guān)心關(guān)愛(ài)，調動(dòng)員工的積極性，提高員工的主人翁意識，提高員工的執行力和工作效率，提高水電、設施設備、工用具的使用效能。

B.提高生產(chǎn)成績(jì)

加強基礎管理，控制好豬場(chǎng)內外環(huán)境，提供適宜的飼料營(yíng)養，加強技術(shù)技能的學(xué)習培訓，把豬群的健康度放在第一位，充分發(fā)揮豬的繁殖和生長(cháng)潛能。比如：選擇使用生物發(fā)酵飼料，提高消化吸收率，提高生長(cháng)性能，降低生產(chǎn)成本；改善腸道健康度，減少腹瀉、便秘的產(chǎn)生，減少各種疾病的發(fā)生率，減少用藥成本；減少糞便數量，降低環(huán)保成本和勞動(dòng)力成本；減少有害氣體產(chǎn)生，避免黏膜損傷，降低疫病發(fā)生風(fēng)險。

（3）降本

成本下降主要來(lái)源于四方面：提高生產(chǎn)成績(jì)而相對降低成本；通過(guò)團購、貨比三家，購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的飼料、動(dòng)保產(chǎn)品和其他物資，降低生產(chǎn)成本；豬場(chǎng)合理布局、適當提高智能化水平、提高員工生產(chǎn)效率和積極性，改善經(jīng)營(yíng)管理，減少各種非生產(chǎn)性成本；通過(guò)適度規模、使用生物發(fā)酵飼料、采用種養結合模式等，降低糞污處理成本；避免通過(guò)使用低劣飼料和低劣動(dòng)保產(chǎn)品甚至不使用動(dòng)保產(chǎn)品、減少生物安全投入、克扣員工工資等方式不理性“降本”。生產(chǎn)管理糟糕的企業(yè)，最終會(huì )埋下禍根，導致疫病爆發(fā)，遲早會(huì )被行業(yè)淘汰。

（4）降費

減少死亡、降低病殘次弱豬比例是最大的降費途徑；減少工用具、水、電，飼料藥物儲存過(guò)程和使用過(guò)程的浪費，驅蟲(chóng)滅鼠，使用生物發(fā)酵飼料提高消化率，都是降費。

（5）提質(zhì)

提高豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)綠色、美味、健康的豬肉，提高售價(jià)，提高利潤。據研究和生產(chǎn)驗證，使用生物發(fā)酵飼料喂豬，可以顯著(zhù)提高豬肉品質(zhì)。

三、小結

1.養豬行業(yè)再次進(jìn)入洗牌期，部分豬場(chǎng)主動(dòng)或者被動(dòng)退出養豬行業(yè)，行業(yè)集中度越來(lái)越高。養豬已不是一個(gè)低門(mén)檻行業(yè)，未來(lái)養豬業(yè)的競爭是資本競爭，管理競爭，人才競爭，技術(shù)競爭，成本競爭，土地競爭，靠資金+技術(shù)+管理+經(jīng)營(yíng)+信息取勝。行情低時(shí)有足夠的資金維持正常生產(chǎn)，儲備實(shí)力，適度規模，均衡生產(chǎn)；正常生產(chǎn)時(shí)能做到“投入少、生的好、長(cháng)的快、死淘少、效率高、費用低、賺的多”。提高效率、降低費用、降低成本、提高效益是根本，是硬道理。要善于把握市場(chǎng)規律，及時(shí)準確了解市場(chǎng)信息，適度規模，適度產(chǎn)能，適時(shí)銷(xiāo)售。豬場(chǎng)應該充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，一場(chǎng)一策，差異化發(fā)展。

2.“以人為本，以豬為中心”，是集團豬場(chǎng)和家庭農場(chǎng)永遠的二個(gè)核心點(diǎn)。企業(yè)家或者養豬老板競爭的是人格魅力，是否“以人為本”。以人為本，即強化人文關(guān)懷，包括保障所有員工的身心健康，提高員工的歸屬感、幸福指數，其中確保安全生產(chǎn)應該始終放在第一位，包括確保員工的生命安全、豬場(chǎng)的財產(chǎn)安全、豬群不發(fā)生重大疫情、對豬場(chǎng)周?chē)h(huán)境不造成重大損害、生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品是綠色安全的。以豬為中心是圍繞豬群健康，提供適宜的溫度、濕度、密度、光照度、空氣清新度、料水潔凈度、飼料營(yíng)養均衡度，滿(mǎn)足豬的生物學(xué)和行為學(xué)特性，最大限度發(fā)揮豬的繁殖與生長(cháng)潛能，生的多又好，長(cháng)的快又健康，病的少、死的少、淘汰的少，使綜合成本降到年平均豬價(jià)之下。