上市豬企的近期動(dòng)向一反往常：融資、募資、裁員、縮減母豬、賣(mài)豬場(chǎng)…種種跡象表明，豬企似乎正嘗試集體收手求生存。當前豬價(jià)持續磨底，生豬出欄體重卻持續在增長(cháng)，產(chǎn)能去化“越去越多”，許多企業(yè)都陷入了持續虧損的狀態(tài)……如此詭異的行情到底是怎么回事？豬場(chǎng)又該如何應對？

4月全國生豬數據

 

我國能繁母豬雖說(shuō)已連續4個(gè)月去化，但去化幅度僅有2.47%，4個(gè)月僅去化掉106萬(wàn)頭，4月末能繁母豬存欄依然高達4284萬(wàn)頭，超出正常保有量的104.5%。

5月25日，由播恩集團主辦的雙酸系列直播第42期《勝出詭異養豬行情之道》節目如期進(jìn)行。華南農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(cháng)、教授/博士生導師/廣東省珠江學(xué)者特聘教授/廣東省特制計劃教學(xué)名師/廣東省動(dòng)物營(yíng)養調控重點(diǎn)實(shí)驗室主任江青艷，以及播恩集團華南戰區總監/廣東省養豬行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事曾慶昌，圍繞“詭異養豬行情”進(jìn)行了討論和分享，本篇帶您回顧專(zhuān)家們的精彩觀(guān)點(diǎn)。

1、當前許多養殖企業(yè)都陷入了持續的虧損，但產(chǎn)能去化很慢，甚至仍在增加，而且二次育肥的人員也在增加，這到底是怎么回事呢？當前養豬行情又有怎么樣的一個(gè)變化？

曾總：其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是分兩部分的。首先，什么是產(chǎn)能？一切能夠產(chǎn)生豬肉的其實(shí)都是產(chǎn)能。有遠期的、中期的、近期的，還有流動(dòng)的產(chǎn)能。遠期的產(chǎn)能是指原種豬，這些產(chǎn)能它要變現最短也要10個(gè)月以上；中期的產(chǎn)能是指仔豬，從出生到上市大概是六個(gè)月左右；短期的產(chǎn)能就主要看標豬了，在120公斤左右的豬在短時(shí)間之內就可以變成豬肉。

 

但是為什么會(huì )有一些流動(dòng)性的產(chǎn)能？當我們的豬價(jià)迅速的回升，或者短期內對后市比較看好的話(huà)，可能就會(huì )有一批二次育肥的群體進(jìn)入，產(chǎn)能的在這過(guò)程當中會(huì )迅速的得到增加。

當前養豬行情呈現幾個(gè)新的特點(diǎn)：一是豬周期在縮短。過(guò)去可能是四年一個(gè)周期，這次可能是一年，甚至幾個(gè)月一個(gè)周期；二是這一輪豬周期當中，呈現出一些區域性的特點(diǎn)，比方說(shuō)海南，海南在2021年之前是全國養豬價(jià)格最高的一個(gè)地方，但是最近海南卻是豬價(jià)最低的地方。三是豬價(jià)的波動(dòng)也越來(lái)越趨于平穩。因為現在國家在穩產(chǎn)保供，國家將生產(chǎn)母豬的數量控制在4100萬(wàn)頭左右，在這個(gè)產(chǎn)能范圍內，他會(huì )做出一個(gè)預警，可以通過(guò)短期、中期、長(cháng)期產(chǎn)能來(lái)達到穩產(chǎn)的目的。

后續，我們每一次豬周期的波幅可能就會(huì )越來(lái)越小，甚至在比較長(cháng)的時(shí)間里，保持盈虧持平或者微利。

 

 

江青艷教授

 

江青艷教授：盡管今年上半年的豬價(jià)一直處于低位，但是現在，有些大企業(yè)的出欄量還在增加。這是因為養豬企業(yè)都有一個(gè)預期的判斷，現在的出欄其實(shí)是幾個(gè)月前大企業(yè)就規劃好的。

 

現在可能不能用非瘟之前的，四年一個(gè)周期的角度來(lái)分析現在豬價(jià)的波動(dòng)?，F在周期的不確定性，有國家政策的影響、非瘟疫情的影響，疊加了一些中間的養殖，比如說(shuō)二次育肥，使得我們預期的變化更加復雜。

另一方面，當前產(chǎn)能的布局太大。農業(yè)部有個(gè)領(lǐng)導曾經(jīng)提到，我國現在的產(chǎn)能布局，可能超過(guò)真正需要量的一倍以上。有些大型企業(yè)，他的產(chǎn)能閑置會(huì )導致很大的成本浪費。所以從去年開(kāi)始，很多企業(yè)在布局產(chǎn)能的恢復。今后產(chǎn)能在短期內會(huì )呈現飽和狀態(tài)，這是可以預見(jiàn)的。

2022年的豬市行情，到了6月份豬價(jià)基本就處于上升期了，然后7月到10月出現一個(gè)高豬價(jià)，今年這個(gè)情況會(huì )不會(huì )重現呢？我個(gè)人認為比較難，因為今年的情況跟去年有很大的不同。

2、歐美國家養豬模式較為先進(jìn)，在養豬技術(shù)成本管控、原料利用等方面都有所長(cháng)。其中最具代表性的就是歐洲養豬模式跟美國養豬模式。美國的養豬模式和歐洲養豬模式各有何特點(diǎn)？

江青艷教授：其實(shí)美國和歐洲的養殖模式，在改革開(kāi)放這30年以來(lái)，一直是中國養豬參照的最重要的模板。

 

美國養豬和歐洲養豬，現在一般都把它分為兩大類(lèi)：歐洲模式和美國模式。當然美國模式當中也有多樣化，歐洲模式也不完全是單一的。在總體上，美國是以規模養殖為主，單體的體量比較大。而歐洲模式更多的是家庭農場(chǎng)。

這兩種模式，美國模式有他特定的一些資源條件，比如全封閉管理，比如水泡糞。因為他有大量的土地可以消減容納這些糞污，所以他用的這種方法有可持續性。

歐洲，相對來(lái)說(shuō)跟美國的國情有差異，所以小而精的模式比較多。美國以規模帶來(lái)效益，而歐洲可能更注重單體豬場(chǎng)單頭母豬的產(chǎn)出效益。在PSY來(lái)看，美國大概是26-28，歐洲能夠達到30以上。第二個(gè)，每頭母豬一年產(chǎn)下的仔豬提供的產(chǎn)肉量，歐洲也是高于美國的。所以我個(gè)人感覺(jué)歐洲的模式，它的單體效益要高于美國，而美國則是集團化的規模效益更顯著(zhù)。

3、近年來(lái)大集團突標猛進(jìn)，行業(yè)集中度不斷上升，中國養豬模式出現了哪些新的現象？

江青艷教授：現在養豬業(yè)這幾年對大集團的關(guān)注度都非常高，大家經(jīng)常用這些大集團的數據來(lái)預測或者分析中國養豬業(yè)的一些變化。

從目前的數據來(lái)看，大集團的占比與此前的預測是吻合的。占比在不斷地升高，未來(lái)可能還會(huì )持續升高。中國的養豬環(huán)境，在近40年的過(guò)程當中，從最早的散戶(hù)為主慢慢到集團化為主，這是一個(gè)發(fā)展的必然趨勢，也是行業(yè)逐步走向成熟的一個(gè)過(guò)程。

現在大集團的比例未來(lái)可能還會(huì )增加。但增加也不是無(wú)止境的，中國也不可能僅由大集團來(lái)養所有的豬?，F在豬的產(chǎn)能規模已經(jīng)非常大了，實(shí)際出欄量全部滿(mǎn)欄的話(huà)，可能超過(guò)一半以上的豬都是過(guò)剩的。這樣導致的長(cháng)期虧損，不管是大集團還是散戶(hù)都受不了。

所以，未來(lái)的趨勢，大集團的占比份額，在一定程度上還會(huì )增加。但是中小養豬企業(yè)、家庭農場(chǎng)，它始終會(huì )有自己的空間。未來(lái)，大集團、中小養殖企業(yè)和家庭農場(chǎng)，必然都是并存的。

 

曾慶昌總監

曾總：一是適度規?；?，小散戶(hù)、家庭農場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)化、規劃化豬場(chǎng)并存。當然非洲豬瘟之前，那種屋前院后的，沒(méi)有獨立豬舍的散養戶(hù)，肯定是會(huì )加速淘汰的。

二是出現產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。在各個(gè)養殖群體共存的背景下，大家觀(guān)察到比如二次育肥、抓豬苗，其實(shí)都是非常典型的一種分工協(xié)作。

還有一種業(yè)態(tài)叫產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。一些大的公司加農戶(hù)，還有合作社，就是相對松散的一種組織。5月份，在浙江省養豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，他發(fā)起了一個(gè)比較新穎的模式，成立了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈建設工作組。他把生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的，上下游的，包括養殖、屠宰加工環(huán)節、環(huán)保、檢測、金融服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)企業(yè)整合起來(lái)。深度融合，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三是專(zhuān)業(yè)化運營(yíng)協(xié)作團隊。最近這幾年，我們集團化的企業(yè)也培養出很多的優(yōu)秀人才，他們在選擇創(chuàng )業(yè)的時(shí)候，也會(huì )以合作或者租賃、托管，甚至在某個(gè)公段上的分工來(lái)創(chuàng )業(yè)，把一些閑置產(chǎn)能、相對落后的產(chǎn)能整合起來(lái)發(fā)展。

從目前的來(lái)看，我認為這是集團化企業(yè)在發(fā)展過(guò)程當中，產(chǎn)生的另外一種新的業(yè)態(tài)?；谶@種情況。我認為整個(gè)養豬行業(yè)這兩年，是一個(gè)百花齊放的過(guò)程。

4、結合當前中國豬業(yè)的一些變化趨勢，我們中國養豬業(yè)可能會(huì )走向何種模式呢？

江青艷教授：總體上，大家把大規模的、全封閉的、自動(dòng)化的豬場(chǎng)，作為美國模式的代表。家庭農場(chǎng)精細化的、規模不大但是效益很好的，作為歐洲模式代表。

這兩種模式其實(shí)都值得我們去借鑒。事實(shí)上，在中國這兩種模式都是存在的。中國因為與歐洲和美國的國情的差異、資源的差異、環(huán)境的差異、政策的差異、消費習慣的差異、人工成本的差異等因素，還有地域布局的差異，所以中國的模式肯定不是單一的。美國的一些模式在大集團，他們會(huì )借鑒，而歐洲的模式，中小養殖企業(yè)和一些家庭農場(chǎng)更值得去學(xué)習。

未來(lái)這兩大模式并存，是一個(gè)長(cháng)遠的共存之路。模式背后，無(wú)論是哪種模式，能夠走到最后，笑到最后的不是規模，而是效益。

但是現在的養豬業(yè)的鏡頭過(guò)多的聚焦在一些頭部企業(yè)上。而有些隱形冠軍，平時(shí)他可能不顯山不露水，但是他的業(yè)績(jì)非常好。這些隱形冠軍值得家庭農場(chǎng)和中小企業(yè)去學(xué)習、去借鑒。

曾總：剛剛結束的第20屆的中國畜牧業(yè)博覽會(huì )，場(chǎng)面異常的火爆。這也是近年來(lái)展會(huì )比較大規模的一次。這個(gè)展會(huì )有多火爆，就說(shuō)明家庭農場(chǎng)有多少活力。

我們講，螞蟻跟大象共存，養豬規模不在于大，而在于高效。豬周期淘汰的不是小豬場(chǎng)，而是低效的產(chǎn)能，畢竟養豬業(yè)還是以豬為主體，拿土地作為載體，為人類(lèi)提供食品的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

5、家庭農場(chǎng)應該如何應對養殖模式的分化，然后家庭農場(chǎng)養豬有什么優(yōu)勢，如何發(fā)揮好這些優(yōu)勢呢？

江青艷教授：家庭農場(chǎng)與大集團比有很多特點(diǎn)。大集團我們都知道他有規模效應，當業(yè)績(jì)好的時(shí)候，規模越大效益越高。第二個(gè)，大集團在原料的成本采購，比如飼料原料包括一些常用的添加劑、防疫藥物，采購成本上他是有優(yōu)勢的。

但在大集團的這些優(yōu)勢的背后，也有其他的一些負擔。比如說(shuō)集團越大，管理成本越高。集團的指令從決策者傳遞到生產(chǎn)層面，周期長(cháng)，產(chǎn)生波動(dòng)大。集團規模大了要做得精細有難度，而家庭農場(chǎng)恰恰就有這樣的優(yōu)勢。

家庭農場(chǎng)在精細化管理有獨特的優(yōu)勢。在采購成本上也許比不上大集團，但是家庭農場(chǎng)，可以把基本的母豬經(jīng)營(yíng)好，就像歐洲模式。從高效益、高業(yè)績(jì)的基礎上來(lái)下功夫，來(lái)增強核心競爭力。飼料原料沒(méi)有采購的優(yōu)勢，可以和優(yōu)勢飼料企業(yè)合作，或嘗試使用部分非常規原料，當然用非常規原料，可能要采用些相關(guān)的技術(shù)，比如說(shuō)一些生物發(fā)酵技術(shù)。

所以我特別看好家庭農場(chǎng)，因為他群體很多，而且在中國來(lái)說(shuō)，對于家庭農場(chǎng)養豬，政府是更倡導扶持的，因為它屬于鄉村振興，促進(jìn)農民就業(yè)，打造美麗鄉村。

中國的發(fā)展重點(diǎn)在農業(yè)，農業(yè)的發(fā)展要有支撐，家庭農場(chǎng)相對來(lái)說(shuō)可能更有價(jià)值和意義。

曾總：規?；i場(chǎng)可以集中采購，他的流程化、制度化，帶來(lái)高效率的、流水化的、流程化的作業(yè)，因此產(chǎn)生相應的成本費用是變化的。

 

養豬的成本，主要包含飼料、人力還有折舊，還有一些損耗包括水電等等。我們分析了一些上市公司的公開(kāi)的數據。以一頭120公斤出欄的標豬，假如說(shuō)完全成本控制在16元每公斤左右的話(huà)，一頭豬的成本大概就是2000塊錢(qián)。飼料的比重可能占了百分之六十幾，動(dòng)保大概5%到6%，人力成本可能占10%左右。

此外很重要的就是折舊跟損耗，這兩塊是規?；鲌?chǎng)比較重要的一個(gè)負擔。折舊跟損耗加起來(lái)的可能在10%左右，比較高的有可能超過(guò)15%。也就是說(shuō)以一頭2000元左右成本的豬來(lái)算，如果你占到10%就接近200元，如果是15那接近300元。這一筆費用，在家庭農場(chǎng)來(lái)可以是節約出來(lái)的。

大公司的研發(fā)費用和財務(wù)費用，家庭農場(chǎng)一般也是沒(méi)有的。

江青艷教授：樓房養豬現在在中國，關(guān)注度也很高，尤其是近三年。樓房養豬，目前我們分析它，它的優(yōu)勢就在于，在土地有限的情況下節約土地。這是第一個(gè)優(yōu)勢。第二個(gè)優(yōu)勢，他集中在一個(gè)大樓管理，生物防控能夠做到更便捷。

但是任何一件事都有它的優(yōu)勢和它的不足，有時(shí)候優(yōu)勢恰恰本身可能也會(huì )帶來(lái)不足。

比如說(shuō)樓房養豬，它的集中度更高，這么多豬集中在一棟樓，生物安全防控看起來(lái)更便捷，實(shí)際上一旦疫情爆發(fā)，可能它的損失也會(huì )比單層的要大得多。

第二個(gè)，樓房養豬用樓，樓層里頭樓層與樓層之間的安全，生物安全防控，它能不能做到做到位。今年好了明年行不行，后年行不行。有一個(gè)朋友就說(shuō)我家里那個(gè)樓房，長(cháng)期都是干爽的，有時(shí)候一個(gè)水盆還會(huì )出現滲水，那這豬舍長(cháng)期要沖欄，這些水面，樓板能夠多少年維持在這么好的一個(gè)密閉性。特別是投資那么大，多長(cháng)時(shí)間能收回。

我覺(jué)得關(guān)于樓房養豬，站在旁觀(guān)，很多人還是覺(jué)得有很多的問(wèn)號，暫時(shí)也不好下結論，我想10年之內必見(jiàn)分曉。

養豬最后是效益之爭，不是模式之爭。應該看到短板在那里，如何克服我們的短板，如何彌補我們的短板。比如說(shuō)很多技術(shù)，我不具備把所有的技術(shù)全部操控，那可以借力，在飼料當中選擇好的飼料。在生物安全防控當中，選擇好的模式，在員工的管理上選擇人性化精細化、多方面的兼顧。因為他體量小，他就好操控。他靈活機動(dòng)，用這種方式提高養豬的效率，提高產(chǎn)仔數，延長(cháng)母豬的使用年限，減少死淘率，提高料比，能夠把這些業(yè)績(jì)做出來(lái)，你就能夠長(cháng)期生存，這非常重要。

 

6、給的養戶(hù)幾個(gè)建議

江青艷教授：

第一點(diǎn)，提高效益是未來(lái)的生存之道。養豬都要判斷行情，但實(shí)際上行情是非常難判斷的，不可預測的因素太多了。剛才講的二次育肥，二次育肥也不永遠賺錢(qián)，有時(shí)候也有虧本的。關(guān)鍵的就是，我們只要把自己的豬養好了，把成本降下來(lái)了，把效益提高了，那我們不管豬價(jià)風(fēng)吹浪打，始終能夠有自己的生存之道。

第二個(gè)，中小企業(yè)和家庭農場(chǎng)一定要補自己的短板，發(fā)揮自己的特長(cháng)，走差異化的道路，不要盲目去仿效那些大集團的做法，大膽用自己的一些新方法，提高單體的效益，降成本，增效益。

第三個(gè)，就是樓房養豬，暫時(shí)不好判斷，未來(lái)10-15年必見(jiàn)分曉。

曾總：第一，生產(chǎn)更多的仔豬，增加每頭母豬每年賣(mài)出的生豬數量，這是降低每頭豬的固定成本的有效方法。為了增加豬的銷(xiāo)售數量，必須先增加斷奶仔豬的數量，然后控制斷奶后和育肥期的死亡率。要想生產(chǎn)更多的母豬仔豬營(yíng)養必不可少，TTT教槽料好，我們的母豬料也非常有特點(diǎn)：“三催”，催情、催仔、催奶。

第二，價(jià)值為王。價(jià)值為王。家庭農場(chǎng)有先天性的四項費用低，固定資產(chǎn)折舊低等方面優(yōu)勢，飼料、藥品疫苗等占據養殖成本60－70%左右的投入品還有很大的提升空間，選擇大于努力。播恩一直堅持以幼小動(dòng)物營(yíng)養專(zhuān)家的定位，持續為客戶(hù)提供有價(jià)值的教槽料、預混料、母豬料、生物發(fā)酵料產(chǎn)品和雙酸清潔養殖服務(wù)，助力提升生產(chǎn)效率和客戶(hù)價(jià)值營(yíng)養。

第三，現金流，是企業(yè)生存的根本。建立完善的現金流管理是確保企業(yè)發(fā)生存與發(fā)展、提高企業(yè)市場(chǎng)競爭力的重要保障。

最后一點(diǎn)，養豬的詩(shī)與遠方。播恩有一本《養豬人》雜志，寫(xiě)的就是養豬人的生意與生活，生意是“生出來(lái)的主意”，是創(chuàng )業(yè)者想盡辦法、想出各種主意讓自己的生意怎么運作才能賺錢(qián)的過(guò)程。生意也可以理解為生活的意義，我們都在經(jīng)營(yíng)自己的家庭，這本身就是一門(mén)“生意”。最后祝愿朋友們都能念好“生意經(jīng)”。

此次直播，中國養豬網(wǎng)、豬兜、豬易傳媒、蓄牧思維、北斗農科、賽爾傳媒、中國豬業(yè)、播恩live、播恩視頻號九大平臺進(jìn)行了同步轉播，獲得了46.34萬(wàn)+的曝光關(guān)注。

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