摘要：過(guò)去的2020年，對于中國家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重影響，全國雞蛋價(jià)格持續下跌，長(cháng)期低于成本，全行業(yè)虧損嚴重。進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開(kāi)始下行，春節前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養雞業(yè)雪上加霜。根據往年規律，春節后進(jìn)入消費淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過(guò)剩，蛋價(jià)仍將弱勢震蕩運行；而后隨著(zhù)老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能調減，經(jīng)濟持續向好，消費得到提振，預計后半年雞蛋價(jià)格或將反彈上行。

關(guān)鍵詞：2020年雞蛋價(jià)格持續下跌；2021年后市行情或將反彈

過(guò)去的2020年是農歷鼠年，對于中國家禽業(yè)來(lái)說(shuō)，注定是一個(gè)不平凡的年份。由于受新冠肺炎疫情和產(chǎn)能過(guò)剩的雙重影響，雞蛋價(jià)格持續下跌，長(cháng)期低于成本，全行業(yè)虧損嚴重。而進(jìn)入今年1月中旬，雖然雞蛋價(jià)格快速反彈，但維持不到一周時(shí)間就開(kāi)始下行，春節前更是不漲反跌，加之飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養雞業(yè)雪上加霜。

當前，人們對于今年后市雞蛋行情走勢頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認為，根據往年規律，春節后進(jìn)入消費淡季，加之蛋雞產(chǎn)能依然過(guò)剩，蛋價(jià)仍將弱勢震蕩運行；而后隨著(zhù)老齡雞淘汰加速，產(chǎn)能逐步調減，經(jīng)濟持續向好，消費得到提振，預計后半年雞蛋價(jià)格或將反彈上行，有望在9月份左右迎來(lái)較大利好。

1  蛋價(jià)持續下跌，行業(yè)嚴重虧損

近日，筆者走訪(fǎng)不少雞場(chǎng)發(fā)現，目前雖然處于節前消費和備年貨高峰，但雞蛋入場(chǎng)收購價(jià)每公斤只有7.2元左右，農貿市場(chǎng)及超市雞蛋的零售價(jià)格每公斤不足9元。相關(guān)數據顯示，截至今年1月，全國雞蛋價(jià)格已連續10多個(gè)月下跌，2020年平均蛋價(jià)跌至近十年第二低點(diǎn)，養雞行業(yè)整體處于虧損狀態(tài)。

市場(chǎng)調查表明，從2019年冬天開(kāi)始，雞蛋價(jià)格就開(kāi)始下行，即使在2020年春節消費高峰和需求旺季也沒(méi)有明顯改觀(guān)，依然呈現背離走勢。而2020年全國雞蛋市場(chǎng)就一直低位徘徊，前半年受突如其來(lái)的新冠肺炎疫情影響，復學(xué)復工推遲，市場(chǎng)消費低迷，到6月下旬跌至近幾年來(lái)的最低點(diǎn)，以6月份為例，全國雞蛋批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格為6.41元/公斤，環(huán)比下降4.04%，比1月份下降27.90%，與2019年同期相比下降24.32%，2020年前半年全行業(yè)嚴重虧損。

從7月中旬開(kāi)始，隨著(zhù)高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋價(jià)出現一波季節性反彈，但也是曇花一現；之后，隨著(zhù)學(xué)校全面開(kāi)學(xué)和企業(yè)復工復產(chǎn)，加之中秋、國慶節到來(lái)，消費得到一定提振，雞蛋價(jià)格有所反彈，此階段養雞業(yè)處于保本或微利經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。進(jìn)入第四季度后，因食品廠(chǎng)采購量縮減，市場(chǎng)消費依然疲軟，蛋價(jià)未能如期進(jìn)入上升通道，終因產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)供大于求，消費需求乏力，整體行情再入陰霾，年終蛋價(jià)更是以“悲情”收尾。

農業(yè)農村部監測數據顯示，雞蛋價(jià)格自去年國慶節后就開(kāi)始震蕩下行，比如，9月25日為8.51元/公斤，到11月24日跌至7.51元/公斤，下跌幅度達11.75%；雖然從11月25日開(kāi)始，漲到12月15日的7.97元/公斤，但價(jià)格回升依然緩慢。而與雞蛋價(jià)格持續低迷相左的，則是蛋雞飼料價(jià)格持續上漲。比如，玉米價(jià)格由1月份的2.09元/公斤，上漲到12月份的2.59元/公斤，上漲幅度達23.92%；蛋雞料價(jià)格由1月份的2.89元/公斤，上漲到12月份的3.12元/公斤，上漲幅度達7.96%。由于玉米、豆粕等飼料價(jià)格大漲，令本就虧損的養雞業(yè)雪上加霜，導致全年行業(yè)整體處于虧損境地。

今年元旦期間，雞蛋價(jià)格開(kāi)始出現反彈跡象，特別是進(jìn)入1月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價(jià)格快速上升，到1月18日零售價(jià)格躍升至每公斤12元以上的高點(diǎn)，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時(shí)間就直線(xiàn)下行，1月下旬收購價(jià)從5元陸續跌到4元，如今又跌至3元多，臨近春節更是一反常態(tài)逆市下跌，著(zhù)實(shí)讓人意想不到。

據農業(yè)農村部監測，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤9.49元，環(huán)比漲10.7％，同比高4.2％；1月11-17日（采集日為1月13日），全國集貿市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)格10.33元/公斤，比前一周上漲4.1％，同比下降7.4％。其中，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格9.41元/公斤，比前一周上漲8.2％，同比上漲2.8％。

相關(guān)數據顯示，在1月18日時(shí)，全國主產(chǎn)區雞蛋均價(jià)為10.64元/公斤，而到了2月2日，均價(jià)再度下跌至7.62元/公斤，不過(guò)半個(gè)月時(shí)間就下跌了3.02元，跌幅高達39%。按照近期飼料、雞苗、獸藥、疫苗及人工、水電費等成本，在1月18日時(shí)，每公斤雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/公斤，蛋價(jià)盈利空間為2.62元/公斤；到了1月28日利潤縮水到0.42元/公斤，而到了2月2日，蛋價(jià)利潤空間為-0.4元/公斤，也就是說(shuō)，每賣(mài)出去一公斤雞蛋要虧損4毛錢(qián)，農村小規模養殖戶(hù)虧損更多。

2  多重因素作用，蛋價(jià)逆市而行

春節本應是消費旺季，一般情況下雞蛋價(jià)格都會(huì )上漲，而今行情大跳水，蛋價(jià)再度異常大跌的走勢讓人驚愕不已。事實(shí)上，在本次蛋價(jià)上漲之際，經(jīng)銷(xiāo)商的采購熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷(xiāo)量大減，采購量降低，走貨不快，各大環(huán)節都受限；加之交通恢復，主產(chǎn)區積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價(jià)的背勢下滑。但據分析，去年以來(lái)蛋價(jià)跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能過(guò)剩、市場(chǎng)消費低迷直接相關(guān)。

第一，補欄快速跟進(jìn)，在產(chǎn)蛋雞迅速增加，產(chǎn)能?chē)乐剡^(guò)剩。監測數據顯示，2020年3月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量達13.6億只，顯著(zhù)高于過(guò)去三年的平均水平，之后隨著(zhù)養殖持續虧損及活雞交易市場(chǎng)的放開(kāi)，部分養殖場(chǎng)主動(dòng)壓縮產(chǎn)能，但淘汰速度緩慢，至年末產(chǎn)蛋雞存欄量依然較高。

相關(guān)調查表明，由于2019年后半年，雞蛋價(jià)格持續上漲，大部分時(shí)間零售價(jià)格都在9元／公斤以上，特別是8月以后蛋價(jià)追趕豬價(jià)，一天一個(gè)價(jià)往上飆升（農業(yè)農村部監測數據顯示，2019年8月末，全國雞蛋平均價(jià)格10.46元/公斤，此后9、10月份突破12元/公斤左右的高點(diǎn)，同比漲幅20％以上），使養殖獲利豐厚，從而帶動(dòng)2019年三、四季度補欄快速跟進(jìn)，產(chǎn)能急速擴張，導致2020年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時(shí)消費需求一般，市場(chǎng)供大于求，致使蛋價(jià)出現斷崖式下滑。

其二，疫情“趁火打劫”，消費需求低迷，市場(chǎng)供大于求。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來(lái)，為防控疫情，從2020年1月起全國農村封村封路、城市社區嚴格管控、公務(wù)節慶停擺、學(xué)校推遲上課、企業(yè)復工推遲……受此影響，居民收入下降，市場(chǎng)消費低迷；加之，國內交通不暢，多地實(shí)行休市制度，暫停市場(chǎng)活禽交易，導致蛋雞正常淘汰進(jìn)度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無(wú)疑，公眾對疫情的恐慌，對禽類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)消費產(chǎn)生嚴重影響。而在消費需求減少、供應增加的情形下，雞蛋價(jià)格下跌成為必然。

此外，去年前半年，養殖成本較低，蛋價(jià)波動(dòng)重心下移。據分析，去年在存欄量持續增長(cháng)的同時(shí)，由于前半年玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養殖雖然虧損，但大多數場(chǎng)戶(hù)依然能夠維持經(jīng)營(yíng)。其實(shí)，由于在2018年-2019年度飼養周期內，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無(wú)形中使許多規模場(chǎng)的抗虧抗壓能力提升，個(gè)體養殖戶(hù)心理承受風(fēng)險的能力比以前也有所增強。

而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價(jià)格逐漸上漲，但養殖戶(hù)都在期待盼望中秋、國慶節的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價(jià)格破底后，淘汰雞價(jià)格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒(méi)有大幅下降，進(jìn)一步加劇了雞蛋市場(chǎng)供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。

業(yè)內人士表示，從雛雞養到一只開(kāi)產(chǎn)蛋雞，養殖周期大約130天，較短的投入產(chǎn)出期，使得“蛋周期”降臨時(shí)總能來(lái)得更猛烈一點(diǎn)。類(lèi)似于“豬周期”，“蛋周期”同樣來(lái)源于供給與需求的對抗。同樣是養殖業(yè)，但蛋雞的擴產(chǎn)能快于生豬養殖業(yè)，因此每當雞肉價(jià)格、雞蛋價(jià)格出現上漲，養殖戶(hù)更易快速殺進(jìn)擴規模搶產(chǎn)能，導致市場(chǎng)供過(guò)于求、價(jià)格下跌。

3  供需雙方博弈，后市或將反彈

當前，人們對于今年雞蛋市場(chǎng)行情走勢頗為關(guān)注。業(yè)界人士分析認為，每年春節后，無(wú)論是上漲概率還是上漲幅度都是一年中的最小值，預計短期內蛋價(jià)仍會(huì )弱勢震蕩運行；而隨著(zhù)虧損嚴重，必然導致淘汰增加，雛雞補欄速度放緩，這將減少數月之后雞蛋產(chǎn)能；加之，天氣轉暖，疫情緩解，經(jīng)濟全面恢復，消費得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預計今年6月份之后，雞蛋等禽類(lèi)產(chǎn)品行情或將走出低谷，逐步反彈上行，蛋價(jià)有望在9月份左右迎來(lái)較大利好。

首先，從生產(chǎn)、供給上看，目前產(chǎn)能調整仍未到位，今年上半年蛋雞存欄量仍仍處于中上水平，市場(chǎng)供給仍然充裕。2019年在豬價(jià)大幅上漲的帶動(dòng)下，豬肉價(jià)格高企，雞蛋替代性消費增加，蛋雞養殖效益可觀(guān)，使2019年冬季和2020年春季補欄積極性同步提升，多數主產(chǎn)區的蛋雞存欄明顯增加。根據蛋雞養殖周期推算，預計今年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將保持在較高水平。而隨著(zhù)產(chǎn)蛋雞雞齡結構呈現“老齡化”，可淘汰蛋雞數量也將逐步增加（即2019年秋冬季補欄的蛋雞在今年上半年將逐步進(jìn)入淘汰階段）。

從今年下半年看，由于2020年9-10月并未出現市場(chǎng)期待中的中秋國慶雙節行情，雞蛋現價(jià)反而一路下滑，蛋雞養殖利潤不斷下降，這對養殖戶(hù)的養殖積極性打擊較大，從去年后半年開(kāi)始育雛雞補欄量持續下降。而今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于去年下半年育雛雞補欄量，而這也預示著(zhù)今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會(huì )減少（近期0-119天雞齡的蛋雞占比下降明顯，說(shuō)明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量增加動(dòng)力不足）。因此，預計2021年6月份之后在產(chǎn)蛋雞存欄量將出現拐點(diǎn)，可能在9-10月份存欄量達到年內低點(diǎn)。同時(shí)，第三季度產(chǎn)蛋量也因夏季天熱而減產(chǎn)，量減蛋漲成為必然。

其二，從雞蛋消費終端分析，由于我國經(jīng)濟持續向好，預計今年雞蛋消費將明顯增加。一方面，2021年我國經(jīng)濟將恢復穩定增長(cháng)，預計增幅在6％以上，隨著(zhù)收入增加，經(jīng)濟環(huán)境改善，將有助于促進(jìn)餐飲食品雞蛋消費。另一方面，從雞蛋貿易情況看，2020年收貨較容易，走貨較慢，貿易商大多時(shí)間對蛋價(jià)持看跌觀(guān)點(diǎn)。由于2020年下半年和今年春季補欄量較低，業(yè)界對今年下半年雞蛋貿易形勢有較好預期。綜上分析， 2021年上半年蛋雞存欄量仍然較高，預計下半年出現存欄低點(diǎn)，雞蛋供需日趨偏緊，蛋價(jià)有望在9月份迎來(lái)較大利好。

第三，從養殖成本分析，作為飼料主要原料的玉米、豆粕等飼料價(jià)格快速上漲，使養殖成本明顯上升，將對蛋價(jià)上行形成有力支撐。據農業(yè)農村部監測，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國玉米平均價(jià)格2.78元/公斤，比前一周上漲3.3％，同比上漲33.0％。其中，主產(chǎn)區東北三省玉米平均價(jià)格為2.59元/公斤，比前一周上漲2.4％；主銷(xiāo)區廣東玉米價(jià)格2.96元/公斤，比前一周上漲3.1％。全國豆粕平均價(jià)格3.74元/公斤，比前一周上漲5.1％，同比上漲15.1％。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.23元/公斤，比前一周上漲1.9％，同比上漲11.8％。預計今年玉米、豆粕和整體飼料價(jià)格將維持在較高水平，比如，玉米年度均價(jià)可能在3000元/噸左右，豆粕年度均價(jià)可能在3800元/噸上下；加之，飼料禁抗后管理水平提升、人工成本及預防用疫苗等費用增加，將有利于拉動(dòng)蛋價(jià)上行。

針對未來(lái)雞蛋市場(chǎng)走勢，業(yè)內人士分析認為，每年節日過(guò)后，雞蛋現貨市場(chǎng)消費需求都處于低潮，生產(chǎn)環(huán)節和終端零售環(huán)節雞蛋存貨肯定增加，在供應壓力增加的情況下，預計短期內蛋價(jià)仍會(huì )弱勢震蕩運行，這也與往年雞蛋市場(chǎng)的季節性規律相吻合。而后隨著(zhù)持續虧損，老齡蛋雞加速淘汰，必然導致存欄下降；同時(shí)，由于行情不佳，去冬今春雛雞補欄較為謹慎，這將減少數月之后蛋雞產(chǎn)能；加之，天氣轉暖，疫情緩解，經(jīng)濟全面恢復，消費得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預計今年后半年起，雞蛋等禽類(lèi)產(chǎn)品行情或將走出低谷，反彈上行。

當然，由于后市來(lái)自天氣、疫病、市場(chǎng)等的不確定因素頗多，養殖者仍需審時(shí)度勢，理性補欄出欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區間，盡可能規避市場(chǎng)風(fēng)險，切不可追漲殺跌，再度陷入“供過(guò)于求——價(jià)格下跌——大量淘汰——隨后供給下降——價(jià)格回升——養殖戶(hù)又一哄而上”這樣的惡性循環(huán)的怪圈。